Lievifresh H24 +
Coadiuvante enzimatico in polvere per pasticceria
Lievifresh H24 + è un coadiuvante enzimatico in polvere che prolunga la freschezza dei prodotti lievitati da forno freschi, come brioche e croissant, nell’arco delle 24 h in ambiente, permettendo di mantenere freschezza e fragranza fino alla sera. La fibra di origine vegetale e l’innovativo complesso enzimatico permettono infatti di trattenere l‘acqua e di conferire al prodotto finito sofficità e prolungata freschezza, in giornata se mantenuti in ambiente, e fino a 4 giorni se conservati in sacchetti di plastica per alimenti.
caratteristiche
- Elevato assorbimento d’acqua
- Percentuale d’uso del 3% sul peso della farina
- Ottimizzazione della stabilità in lievitazione
- Utilizzabile anche per prodotti congelati da lievitare
qualità del prodotto finito
- Prolungata feschezza dei prodotti lievitati dopo cottura. Fino a 24 ore se conservati in ambiente, fino a 4 giorni se chiusi in sacchetti di plastica alimentare a temperatura ambiente.
- Migliore sofficità dei prodotti a fresco
- Solubilità all’assaggio
- Ottimo volume del prodotto finito
PZ PER CONFEZIONE
1
PESO
5 kg
CODICE
10262225
TEMPERATURA DI UTILIZZO
Ambiente
CONSERVAZIONE
Luogo fresco e asciutto