Magic

Semilavorato in polvere per prodotti dolciari*.

Magic è il primo prodotto sul mercato in grado di svolgere 3 funzioni differenti in un’unica soluzione. Addensante, sostituendo gli amidi o i nuclei sia nella produzione della crema pasticcera con metodo tradizionale che nelle creme in genere (es. chantilly, crema bianca, etc.), stabilizzante per panne animali e miglioratore per creme e panne.

*Eccellente singolarmente, raggiunge risultati straordinariamente performanti se combinato con 
Cream Plus.

Scopri quanto sia versatile e facile realizzare le tue creazioni con MAGIC e CREAM PLUS

Riproduci video
Riproduci video

caratteristiche

  • Estremamente versatile
  • Flessibile: dal 5% al 15% su litro di crema o panna in base al risultato desiderato

PZ PER CONFEZIONE

1

PESO

5 kg

CODICE

16747 (10260672)

TEMPERATURA DI UTILIZZO

Ambiente

CONSERVAZIONE

Luogo fresco e asciutto

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse Croissant per preparare una speciale ricetta

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse GranMelange Gateaux per preparare una speciale ricetta