Plusoft

Miscela concentrata per la produzione di pan di spagna, rollè, torte paradiso, dolci montati e battuti

È la miscela concentrata perfetta per realizzare un’ampia varietà di dolci montati e battuti. PluSoft consente eccellenti risultati in termini di sofficità, solubilità e gusto, ma soprattutto permette un eccellente volume del pan di spagna, che si presenta con forma regolare, crosta sottile ed alveolatura fine e ben definita. Ha inoltre un’ottima capacità di assorbimento dei liquidi ed un’eccellente plasticità, che, unite alle elevate caratteristiche tecniche, lo rendono adatto ad una molteplice varietà di preparazioni.

caratteristiche semilavorati

Concentrato: 50% di utilizzo sulla farina

Ottima plasticità nella realizzazione dei rollè

Ottima capacità di assorbimento dei liquidi

Elevata personalizzazione e versatilità: ideale per moltissime applicazioni di pasticceria

qualità prodotto finito

Gusto delicato e squisito

Eccellente solubilità all’assaggio e sofficità prolungata nel tempo

Eccellente volume del prodotto finito

Regolarità della forma e della superficie, con crosta sottile ed alveolatura regolare

PZ PER CONFEZIONE
1

PESO
10 kg

CODICE
1131

TEMPERATURA DI UTILIZZO
AMBIENTE

CONSERVAZIONE
LUOGO FRESCO E ASCIUTTO