Croissant Tre Stelle è un semilavorato ad elevato sviluppo e costituisce il massimo dell’innovazione e della flessibilità di utilizzo. Utilizzabile in tutti i metodi produttivi sempre con eccellenti risultati, è specifico per le tecnologie del freddo, congelato da lievitare e prelievitato.
Croissant Tre Stelle ha un’alta resa, quindi si può stendere più sottile, ottenendo un ottimo sviluppo. Contiene lievito madre, che facilita la lavorazione, interviene sulla struttura del prodotto e apporta tutte le proprietà tipiche della fermentazione naturale, regalando ai croissant gusto, fragranza e conservabilità.