Prestige

Preparato per la produzione di panettone, colomba, veneziana e altri prodotti lievitati (tradizionali e senza lattosio)

Prestige è il prodotto ideale per paste lievitate da ricorrenza, in grado di offrire uguali caratteristiche di sofficità e freschezza tipiche delle ricette tradizionali a base di lievito naturale, riducendone sensibilmente i tempi di lavorazione. Consente la produzione di qualsiasi tipo di lievitata, anche senza lattosio.

caratteristiche

  • Ottima lavorabilità, elasticità e plasticità degli impasti
  • Consente la produzione di qualsiasi tipo di lievitata, anche senza lattosio
  • Con lievito madre: apporta tutte le caratteristiche organolettiche tipiche di gusto, profumo e prolungata freschezza

vantaggi

  • Elevata versatilità: ricetta classica con lavorazione in notturna o ricetta rapida con lavorazione in giornata

QUALITÀ DEL PRODOTTO FINITO

  • Estrema sofficità e prolungata freschezza nel tempo
  • Gusto: tutta la golosità e l’aroma tipico delle lievitate da ricorrenza della tradizione
  • Elevato sviluppo: ottimo volume, alveolatura interna regolare, struttura della pasta elastica e soffice, eccezionale solubilità al palato

PZ PER CONFEZIONE

1

PESO

15 kg

CODICE

1870 (10105888)

TEMPERATURA DI UTILIZZO

Ambiente

CONSERVAZIONE

Luogo fresco e asciutto

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse Croissant per preparare una speciale ricetta

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