Attiva Melange Quick

Melange per la produzione di croissant e pasta sfoglia

L’elevata lavorabilità, garantita anche a freddo, i minimi ritiri della sfoglia e il gusto a cotto inalterato per giorni, il massimo sviluppo dei croissant, la specificità della lavorazione del prontoforno e la nota burrosa e naturale: è così che Attiva Melange Quick si adopera per affiancarti e semplificarti il lavoro ogni giorno.

caratteristiche

  • Laminabile già a 10 °C, fino a 25°
  • Specifica per il croissant prelievitato
  • Massima resa, con un ritiro inferiore al 10%
  • Senza grassi idrogenati e conservanti

qualità del prodotto finito

  • Ottimo sviluppo del croissant 
  • Il gusto rimane invariato fino a 7 giorni

PZ PER CONFEZIONE

5

PESO

2 kg

CODICE

10262139

TEMPERATURA DI UTILIZZO

10-25°C

CONSERVAZIONE

10-15°C, luogo fresco e asciutto

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse Croissant per preparare una speciale ricetta

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse GranMelange Gateaux per preparare una speciale ricetta