Ideale in Pasticceria Sfoglia

Melange per la preparazione di pasta sfoglia, pasta danese e croissant

La nuova Ideale Sfoglia è una melange premium dell’offerta Masterline, contraddistinta dall’assenza di
grassi idrogenati e dall’alto contenuto di burro che dona al prodotto finale un gusto ricco. La caratteristica
nota “pannosa” è stata alleggerita e la nuova solubilità è nettamente superiore. Anche la lavorabilità, la
plasticità e la distribuzione in laminazione sono state ulteriormente migliorate, così da ottenere una
sfogliatura ancora piu’ alveolata e leggera.

CARATTERISTICHE

  • Alto contenuto di burro
  • Gusto ricco grazie all’aggiunta di panna
  • Senza grassi idrogenati
  • Profumo di burro naturale
  • Palatabilità ineccepibile
  • Miglior lavorabilità
  • Prestazioni eccellenti

MAGGIORE SVILUPPO
MIGLIORE STRUTTURA
MASSIMA QUALITÀ IN CONGELAMENTO

qualità del prodotto finito

  • Gusto burro ben caratterizzato

PZ PER CONFEZIONE

5

PESO

2 kg

CODICE

1789 (10130549)

TEMPERATURA DI UTILIZZO

Tra 18-22°C

CONSERVAZIONE

Luogo fresco e asciutto

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse Croissant per preparare una speciale ricetta

Scopri come Marco Pedron, Head Pastry Chef dei ristoranti Cracco, ha utilizzato Noblesse GranMelange Gateaux per preparare una speciale ricetta