Lavare e cuocere i lamponi con lo zucchero per ottenere 500 ml di sciroppo. Colare bene ed eliminare i semi. Quando è ancora caldo unire tre fogli di colla di pesce, precedentemente messi a bagno in acqua fredda. Far raffreddare il tutto.
Montare Patì e unirlo al composto. Versare negli stampi e far raffreddare in frigo per almeno 3-4 ore.