Puffin è un semilavorato concentrato, a base di grassi vegetali, unico sul mercato. Va diluito durante l’utilizzo con latte, con Gran Patì o con Patì. Presenta un gusto leggero ed una rapida solubilità al palato, simile alla panna fresca. È adatto per farcire torte e per la preparazione di semifreddi e gelato. Inoltre, grazie alla nuova formula concentrata ed alla struttura più densa, monta più facilmente e in minor tempo, garantendo un’ottima tenuta. Si presta ad essere utilizzato all’interno di impasti per brioche e piccole lievitate, cake e plum cake, ma anche per realizzare il pastello per la sfoglia.