San Valentino 2026 è un’occasione per valorizzare le creazioni del laboratorio e rafforzare il legame con i clienti. Le feste stagionali permettono di proporre dolci che uniscono gusto, equilibrio e impatto visivo, trasformando ogni acquisto in un’esperienza memorabile.
La differenza non è solo nel dolce, ma nella capacità di renderlo un gesto che conquista il cliente. Proporre creazioni studiate, con sapori equilibrati e forme riconoscibili, permette di valorizzare il lavoro del laboratorio senza complicarne l’organizzazione quotidiana.
Per San Valentino 2026 Masterline propone Rubino, una monoporzione a forma di cuore, preziosa come un gioiello. La base di pasta frolla sostiene un cake alla vaniglia, arricchito da mousse alla fragola e da un cuore di passata ai frutti di bosco. La decorazione con chicchi di melograno impreziosisce il dolce, facendolo sembrare quasi un gioiello e richiama il rosso, simbolo dell’amore.
Le ricorrenze stagionali rappresentano strumenti concreti per differenziare l’offerta e rafforzare l’identità del laboratorio. Prodotti curati e riconoscibili contribuiscono a consolidare la relazione con il cliente e a trasmettere attenzione e professionalità.
La ricetta di Rubino per San Valentino 2026: ingredienti pasta frolla
| Farina | 1000 g |
| Nuova Danik Melange CS | 600 g |
| Zucchero a velo | 400 g |
| Tuorli | 50 g |
| Uova | 100 g |
PROCEDIMENTO
Far sabbiare Nuova Danik Melange CS , farina e zucchero, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti, facendo attenzione a non lavorare troppo la frolla, una volta impastata far riposare in frigo per 6 ore. Una volta raffreddata stendere ad uno spessore di 4 mm e foderare uno stampo monoporzione a cuore.
La ricetta di Rubino per San Valentino 2026: ingredienti cake alla vaniglia
| American Cake & Muffin PO MB | 1000 g |
| Uova | 470 g |
| Nuova Danik Melange CS in pomata | 440 g |
| Acqua | 100 g |
PROCEDIMENTO
In planetaria con frusta montare tutti gli ingredienti a media velocità per 5/6 minuti. Dressare 40g di composto nello stampo a forma di cuore.
Inserimento
Dressare 200 g di Confi Passata Frutti di Bosco e portare in cottura.
Forno statico: 170 °C per 15/20 minuti circa con valvola chiusa, 2 minuti con valvola aperta
Forno ventilato: 165 °C per 15/20 minuti circa con valvola chiusa, 2 minuti con valvola aperta
Una volta cotto e fatto raffreddare, livellare la parte superiore.
Ingredienti mousse alle fragole
PROCEDIMENTO
Riscaldare leggermente la purea di fragole in modo di sciogliere la gelatina animale reidratata. In planetaria con frusta aggiungere tutti gli ingredienti e, per ultima, la purea di fragole.
Montare a media velocità fino ad ottenere una struttura ben ferma. Con bocchetta tonda liscia numero 10mm, dressare seguendo la forma dello stampo a cuore precedentemente cotto.
Montaggio del dolce
Una volta dressata la mousse di fragole sopra il dolce, partendo dalla base riempire il dolce con i chicchi di melograno, gelatinare con Gelina Neutra A Freddo.